|
|
Indonesische Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,5 kilo kipstukken, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel bruine basterdsuiker,1 theelepel versgemalen zwarte peper, 2 theelepel gemalen koriander, 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel kurkuma, naar smaak sambal brandal of sambal badjak toevoegen, 3 eetlepels rodewijnazijn of kruidenazijn, olie voor bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd vel en vet van de kipstukken. Was de kipstukken en droog ze goed af met keukenpapier.
Meng knoflook, suiker, specerijen en azijn. Goed in de kipstukken wrijven, afdekken en een nacht marineren in de koelkast, of minstens 2 uur op kamertemperatuur.
Verhit genoeg olie om de bodem van een grote, zware pan te bedekken. Bak de kipstukken langzaam bij matige hitte, waarbij u ze af en toe omdraait, zodat ze gelijkmatig bruin worden. Uit laten lekken op keukenpapier en warm opdienen met rijst en sambal goreng boontje en frisse salade.
|
|
|